Avis Viniou
La Cuvée Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2020 du domaine Rolly Gassmann illustre parfaitement le savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Auxerrois, l’un des trésors méconnus de la région, réputé pour sa délicatesse et sa rondeur. Le millésime 2020 se distingue par une maturité idéale, soutenue par une vinification précise qui met en avant la pureté du fruit. Le terroir de Moenchreben à Rorschwihr, riche en limons, argiles et galets, apporte au vin une structure subtile et une belle profondeur aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.
La région alsacienne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la production de grands vins blancs. Rolly Gassmann, maison familiale emblématique, valorise la diversité des sols et le respect des traditions héritées depuis des siècles. L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’une exposition exceptionnelle, protégée des précipitations par la barrière naturelle du massif vosgien. Cette spécificité permet au raisin d’atteindre une belle maturité, conférant aux vins profondeur, finesse et une agréable tension.
L’Auxerrois, cépage souple et aromatique, convient particulièrement aux mets délicats. Cette cuvée se mariera parfaitement avec une quiche lorraine, des poissons d’eau douce grillés ou une volaille à la crème. Les plats régionaux alsaciens tels que la tarte flambée traditionnelle, les asperges blanches ou une matelote de poissons trouveront également leur place en belle harmonie. Pour une touche plus audacieuse, servez-le avec un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée.
Pour sublimer la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement ses notes florales, sa texture soyeuse et sa finale élégante. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera tout le potentiel de cette belle cuvée alsacienne.
