Avis Viniou
La Cuvée Pinot Blanc 2023 du Domaine Selig est un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Pinot Blanc. Issu du millésime 2023, ce vin offre toute la fraîcheur d’un jeune blanc, avec une belle robe pâle et brillante. Au nez, il développe des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de pêche, parfois relevés de subtiles notes d’agrumes. En bouche, on retrouve une belle harmonie entre une acidité vive, une texture ronde et un fruité discret, qui en fait un vin agréable, frais et facile à boire. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et l’élégance naturelle du cépage, sans fard boisé ni artifice.
Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection des Vosges. Les sols sont d’une grande diversité : marnes, calcaires, granits ou encore schistes, contribuant à la richesse et à la complexité des vins de la région. L’Alsace, forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses vins blancs de grande pureté, parmi lesquels le Pinot Blanc tient une place de choix, alliant finesse et équilibre.
Ce Pinot Blanc sec se marie admirablement avec de nombreux mets. Il fera honneur à la cuisine régionale alsacienne comme une tarte flambée (flammekueche) ou une quiche lorraine. Sa fraîcheur accompagne aussi très bien les poissons grillés, les fruits de mer, les salades estivales, ou une volaille à la crème légère. Pour relever ses arômes délicats, servez-le également avec des fromages frais, tels qu’un chèvre doux ou un brie très jeune.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de cette cuvée 2023, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide est possible sur la jeunesse pour lui apporter un peu d’air, mais il offrira déjà tout son charme dès l’ouverture. Dégustez-le dans sa jeunesse, sur les deux ou trois prochaines années, afin de profiter de son éclat et de sa fraîcheur.
