Vins Alsace Gruss & Fils - Casse-Noisette

Avis Viniou

La cuvée Casse-Noisette de Gruss & Fils est un vin blanc sec d’Alsace, proposé ici dans une version non millésimée, ce qui met en avant le savoir-faire de l’assemblage plutôt que l’expression d’une seule année. Cette cuvée incarne typiquement la tradition alsacienne du vin blanc sec, probablement élaborée à partir de cépages tels que le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Riesling, qui sont souvent utilisés dans les assemblages régionaux. La vinification suit la tradition locale, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le nom “Casse-Noisette” suggère une volonté de proposer un vin vif, gourmand et facile à apprécier, tout en offrant de la complexité.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, célèbre pour la finesse de ses vins blancs, implantée sur des coteaux exposés au sud et à l’est, protégés des précipitations par le massif vosgien. Le climat y est semi-continental, mêlant hivers froids et étés chauds et secs, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, facteur clé dans le développement d’arômes élégants et précis. Les sols, composites et variés – notamment des marnes, calcaires et granits – contribuent à la diversité stylistique des vins. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver sa singularité, notamment à travers l’étiquetage cépage et une valorisation de la richesse aromatique.

Pour accompagner la cuvée Casse-Noisette, je recommanderais des plats typiques de la région comme une choucroute de la mer, une tarte flambée ou un baeckeoffe, mais aussi des fruits de mer, des poissons grillés, ou des salades composées à base de légumes croquants. Ce vin trouvera également sa place en apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa belle tension en bouche. Bu à cette température, il révélera harmonieusement ses arômes floraux et fruités, tout en conservant une belle vivacité.