Avis Viniou
Le Pfaff Alsace 2021 est un vin blanc sec issu de la région emblématique d’Alsace, en France. Ce vin d’appellation Alsace bénéficie du savoir-faire de la maison Pfaff, reconnue pour l’excellence et la régularité de ses cuvées. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner – ce blanc sec du millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre délicat entre vivacité et rondeur. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés de façon précise afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir alsacien.
L’Alsace est une région viticole réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vignobles sont implantés sur des sols variés – mosaïque de granite, de calcaire, de schiste et de grès – qui confèrent aux vins une remarquable diversité et une grande expression aromatique. L’histoire viticole alsacienne est très ancienne, marquée par ses villages pittoresques, sa culture du mono-cépage, et l’influence des traditions germaniques tout en revendiquant une identité française forte.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon, ou encore des asperges blanches avec une sauce mousseline. Il fera également merveille sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages frais comme le chèvre. Pour une expérience plus typique, pensez à le servir avec une flammekueche traditionnelle.
Afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes du Pfaff Alsace 2021, je vous conseille de le déguster à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin exprimera son croquant et ses notes de fruits blancs ou d’agrumes, offrant une belle harmonie à table et une grande vivacité en bouche.
