Avis Viniou
La Cuvée Rouge d’Ottrott 2016 d’Arthur Metz est un vin rouge typique du village d’Ottrott, reconnu en Alsace pour ses vins rouges atypiques dans une région dominée par les blancs. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant la finesse et l’élégance de ce raisin emblématique. Le millésime 2016 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec un été modérément chaud et une arrière-saison sèche qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification de cette cuvée a été conduite avec soin, en privilégiant l’extraction douce pour préserver le fruit et la subtilité du Pinot Noir, tout en développant une belle complexité aromatique. Le terroir d’Ottrott, combinant sols sablo-gréseux et altitude modérée, confère à ce vin sa structure délicate, ses arômes de petits fruits rouges et ses notes légèrement épicées et florales.
L’Alsace est une région viticole singulière, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Protégée des influences océaniques par le massif vosgien, elle jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement secs, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols variés, allant des grès au calcaire en passant par l’argile et le schiste, permettent une grande diversité de styles. Historiquement, le vin rouge, surtout le Pinot Noir d’Ottrott, occupe une place confidentielle mais de plus en plus reconnue pour sa qualité.
Pour mettre en valeur la finesse de cette cuvée, privilégiez des plats légers et gourmands. Elle s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore des charcuteries alsaciennes comme la palette fumée. Pour un accord typiquement région, essayez des côtes de porc grillées accompagnées de spaetzle ou une tarte flambée traditionnelle.
Je vous conseille de servir cette Cuvée Rouge d’Ottrott 2016 à une température de 14-16°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant la dégustation pour révéler ses arômes subtils et sa bouche raffinée. Ce vin peut se boire dès à présent, mais saura également évoluer favorablement encore quelques années en cave.
