Avis Viniou
Michel Léon signe ici une cuvée d’exception, un Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2005, qui exprime la quintessence de ce cépage emblématique alsacien. Obtenu grâce à la surmaturation naturelle des raisins, généralement touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce vin liquoreux est issu de vendanges tardives qui concentrent arômes, sucres et acidités. La robe est intensément dorée, trahissant la richesse de cette cuvée. Au nez, se déploient des parfums complexes de rose, de litchi, d’agrumes confits, d’épices douces et de miel. En bouche, l’attaque est suave, onctueuse, avec une très belle liqueur soutenue par une fraîcheur persistante, typique des beaux grains nobles, et une longueur remarquable.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la lente maturation des raisins et à l’apparition de botrytis lors des années favorables. Les sols sont variés, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, ce qui confère aux vins des expressions nuancées et particulièrement raffinées. Cette région viticole, attachée à ses cépages et à ses traditions, se distingue par la pureté aromatique de ses vins blancs et l’excellence de ses liquoreux, dont les Sélections de Grains Nobles sont la plus belle illustration. Depuis des siècles, l’Alsace conjugue rigueur germanique et élégance française, ce qui se retrouve dans chaque verre.
Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles accompagne idéalement un foie gras de canard ou d’oie, servi avec une pointe de fleur de sel, ou encore un tajine aux fruits secs qui mettra en valeur sa palette exotique et sa sucrosité. Pour les amateurs de mets régionaux, essayez-le avec un munster affiné ou, en dessert, une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches) ou un kouglof alsacien. Il s’accorde également avec la cuisine asiatique relevée, notamment les plats légèrement épicés ou sucrés-salés.
Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un beau verre à vin blanc ample, pour permettre à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation, afin qu’il déploie tous ses arômes envoûtants.
