Vins Alsace Sick Dreyer - L'Orange - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Orange 2020 du domaine Sick Dreyer est un vin orange sec issu d’un travail original sur des cépages alsaciens typiques, probablement un assemblage basé sur le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Riesling, vinifiés en macération pelliculaire prolongée. Ce procédé dit « vin orange » consiste à vinifier des raisins à peau blanche comme un vin rouge : les baies, non éraflées, macèrent avec les peaux, ce qui confère complexité aromatique, puissance tannique légère et une robe d’un bel ambré doré. Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat estival chaud et sec en Alsace, offrant concentration aromatique, maturité optimale et une belle structure acide. Le domaine Sick Dreyer, installé à Eguisheim, travaille ses terroirs de grès, marne et calcaire avec attention, ce qui apporte aux vins une authenticité d’expression et une fraîcheur minérale bienvenue.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine remarquable, nichée entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un microclimat sec, parmi les plus faibles pluviosités de France, et de sols variés, allant du granit au calcaire, en passant par les argiles et marno-calcaires. Cette mosaïque de terroirs et ce climat ensoleillé favorisent la diversité des expressions et la qualité aromatique des vins. Catholique de longue date, l’Alsace allie la tradition allemande et française dans le style de ses vins. Ces dernières années, la région s’est hissée aux avant-postes de la viticulture nature et innovante, notamment avec la production de cuvées oranges telles que celle-ci.

Ce vin orange sec se marie parfaitement avec des plats épicés ou relevés, des cuisines d’Asie centrale, des tajines de légumes ou de poulet, ou encore des fromages à pâte lavée comme le munster, spécialité locale. Son relief tannique et sa trame aromatique le rendent aussi complice de plats végétariens sophistiqués, de curry doux, voire de cuisine japonaise type anguille grillée (unagi) ou sushis à la chair ferme.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée L’Orange 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres de blanc élancés afin de favoriser la fraîcheur et l’intensité aromatique. Ouvrez-le une demi-heure avant si possible, pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement.