La cuvée Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2013 d’Henri Ehrhart est un vin d’exception appartenant à la catégorie des grands liquoreux d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturation, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui intensifie sa concentration aromatique, sa sucrosité et lui confère une grande complexité. Le millésime 2013 a offert des conditions propices à une belle maturité tout en conservant une fraîcheur naturelle, élément clé de l’équilibre de ce type de vin. La vinification minutieuse et respectueuse met en avant toute la palette aromatique du cépage : notes de fruits confits, miel, coing, épices douces et une subtile touche fumée caractéristique des grands Pinot Gris d’Alsace.
L’Alsace est une région viticole unique, emblématique de l’Est de la France, s’étendant le long des contreforts des Vosges. Elle profite d’un climat semi-continental, réputé pour ses automnes longs et secs, idéaux pour la concentration des arômes dans les baies, notamment lors de la récolte des Sélections de Grains Nobles. Les sols sont riches et variés – marnes, calcaires, granits – ce qui permet une grande expression des cépages. Fort d’une histoire viticole millénaire, le vignoble alsacien est une référence mondiale pour ses vins blancs, et particulièrement pour ses liquoreux rares, véritables trésors élaborés uniquement lors des années d’exception.
Pour sublimer ce somptueux Pinot Gris liquoreux, privilégiez des accords avec la haute gastronomie : foie gras poêlé ou mi-cuit, fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou le Roquefort, desserts aux fruits jaunes confits, ou encore une tarte tatin. Vous pouvez également oser l’alliance avec des plats alsaciens comme un munster affiné accompagné de pain d’épices.
Servez ce vin à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C, pour que toute la richesse aromatique puisse s’exprimer tout en conservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour libérer davantage la palette aromatique, et dégustez-le dans un verre à vin blanc ample. Ce vin peut aussi patienter plusieurs années en cave pour gagner encore en complexité.
