Vins Alsace Cleebourg - Vendanges Tardives

La Cuvée Vendanges Tardives du Château de Cleebourg est un vin blanc moelleux issu de la région Alsace, produit sans mention de millésime, une pratique assez rare qui laisse présager un assemblage spécifique ou un style conçu pour délivrer une expérience gustative cohérente d’année en année. Les vendanges tardives se caractérisent par une récolte de raisins à surmaturité, favorisant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages, on peut supposer que des variétés emblématiques de la région, telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, entrent dans la composition, apportant richesse, complexité aromatique et équilibre. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, la douceur maîtrisée et l’expression du terroir alsacien.

L’Alsace est une région emblématique, localisée dans le nord-est de la France, longeant le Rhin et profitant d’un microclimat sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont variés – grès, calcaire, schiste, granit – et participent à la diversité et à la finesse des vins. Chargée d’histoire avec de fortes influences germaniques, l’Alsace continue aujourd’hui d’exceller dans la production de vins blancs racés, dont les vendanges tardives constituent une véritable spécialité.

Ce vin moelleux révélera tout son potentiel aux côtés d’accords délicats. Pour un apéritif raffiné, servez-le avec du foie gras, qu’il sublimera par sa douceur en contrepoint du gras. Sur le plan régional, il s’accorde merveilleusement avec une tarte à la mirabelle ou une brioche kugelhopf aux fruits secs. À table, osez le mariage avec un roquefort ou un bleu doux, ou bien sur des ravioles de langoustines, des mets épicés et des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses de fruits confits, de miel, de fleurs et d’épices douces, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les parfums et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes avant dégustation. Cette Cuvée Vendanges Tardives promet un joli voyage en douceur à travers le meilleur du terroir alsacien.