Vins Alsace Domaine L'Envol - 2024

Le Domaine L'Envol signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2024 dans l’appellation Alsace. La région est réputée pour ses grands cépages tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, et bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est probable que l’on soit sur l’un de ces emblèmes locaux, avec une vinification respectant la tradition alsacienne d’expression du fruit et de la fraîcheur, associée à une belle pureté aromatique. Le millésime 2024, récent, délivrera certainement une belle vivacité, une expression fruitée éclatante et une minéralité typique des vins blancs alsaciens.

Situé à la frontière allemande, le vignoble d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et secs et des étés chauds, favorisé par la protection des Vosges à l’ouest. Les sols, souvent composés de granite, de schistes, de calcaires, d’argiles ou de grès, offrent une diversité qui confère aux vins leur caractère racé et typé. L’Alsace est célèbre pour sa tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et sa spécialisation dans les blancs secs ou moelleux, expressifs et structurés.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle (flammekueche), ou des escargots au beurre persillé. Son profil frais et tendu lui permettra également de s’accorder avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais. Pour une alliance plus audacieuse, pensez à des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades estivales à base d’agrumes.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé afin de libérer ses arômes délicats. Une aération légère avant la dégustation permettra d’exprimer toute la fraîcheur de ce millésime jeune.