Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, issu de la maison Les Vins Engel, millésime 2024, est un rouge sec de l’appellation Alsace. Les vins rouges d’Alsace sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, le seul cépage noir autorisé en AOC Alsace. Léger et fruité dans la plupart des cas, le Pinot Noir de cette région exprime une belle palette aromatique, dominée par des notes de cerise, de framboise, et parfois de petites touches poivrées et végétales qui traduisent la fraîcheur du millésime. Le millésime 2024, encore très jeune, mettra en avant ces arômes primaires, avec une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique. Les vinifications en rouge sec sont soignées, privilégiant une extraction modérée pour mettre en valeur la finesse du fruit et l’élégance naturelle du cépage.
La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences humides par le massif des Vosges. Cela garantit des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols alsaciens, très variés, mêlent marne, calcaire et grès, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Historiquement, l’Alsace est davantage reconnue pour ses vins blancs racés, mais le Pinot Noir y gagne chaque année en notoriété, offrant des rouges élégants et digestes, reflets d’une identité locale affirmée.
Pour sublimer ce vin rouge sec d’Alsace, privilégiez des accords avec des mets légers : une volaille rôtie comme un coquelet aux herbes, un filet de porc tendre, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme la tarte flambée (flammekueche) garnie de lardons et d’oignons. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle, tels que le munster fermier, ou des légumes grillés, révélant sa finesse en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C. Cela permettra de respecter la délicatesse des arômes fruités tout en maintenant la structure légère et la vivacité du vin, idéales pour une consommation dès sa jeunesse.
