Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Les Vins Engel en Alsace, millésime 2024, est un rouge sec représentatif de cette région à la longue tradition viticole. Bien que l’Alsace soit mondialement reconnue pour ses vins blancs, elle produit également des rouges intéressants, principalement à partir du cépage Pinot Noir. En 2024, un millésime récent, ce vin se caractérisera souvent par une robe rouge cerise brillante, des arômes de fruits rouges croquants — framboise, griotte et parfois des notes de fines épices — ainsi qu’une bouche équilibrée, fraîche, portée sur l’élégance plutôt que sur la puissance tannique. Le vigneron, soucieux de respecter la typicité du terroir alsacien, aura misé sur une vinification axée sur la finesse de l’expression aromatique, privilégiant généralement une courte macération pour préserver le fruit.
L’Alsace s’étire en une fine bande au pied des Vosges, alternant collines et vallées, avec un climat semi-continental. Les hivers sont froids, l’été souvent chaud et sec, mais la chaîne des Vosges protège efficacement les vignes des pluies. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argileux ou gréseux), permettent une grande diversité stylistique et confèrent une identité singulière aux vins. L’histoire de la région, marquée par des influences culturelles françaises et allemandes, se retrouve dans la finesse et la précision de ses crus.
Les rouges secs alsaciens, légers et fruités, accompagnent parfaitement des plats issus du terroir local, tels qu’une flammekueche aux lardons, une tourte à la viande ou un baeckeoffe revisité aux légumes racines. Ils font également bonne figure avec des volailles grillées, des viandes blanches rôties, ou encore un fromage jeune et crémeux comme le munster doux.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la fraîcheur aromatique du millésime 2024, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe mettra en valeur ses arômes délicats et sa texture souple.
