Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, un Alsace rouge 2024 du domaine Les Vins Engel, attire immédiatement la curiosité : l’Alsace est en effet bien plus réputée pour ses vins blancs que pour ses rouges. Ce rouge est généralement issu du cépage Pinot Noir, le seul autorisé en rouge sec pour l’appellation Alsace. Le millésime 2024, encore très jeune, exprime certainement une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés parfois de subtiles notes florales et végétales. La vinification est souvent réalisée en cuve inox ou en foudre ancien, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du cépage, sans trop d’extraction pour conserver la légèreté caractéristique des Pinot Noir d’Alsace.
La région viticole de l’Alsace jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et secs, particulièrement propices à la maturité des raisins. Le vignoble s’étire le long du piémont vosgien, sur des sols variés, du granit au calcaire en passant par les marnes, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Historiquement marqué par une alternance d’influences françaises et allemandes, le vignoble d’Alsace a su conserver une forte identité et un savoir-faire traditionnel.
Ce Pinot Noir alsacien accompagnera à merveille des charcuteries délicates, une quiche lorraine, un baeckeoffe ou encore une volaille rôtie. Il s’accordera aussi très bien avec une tarte à l’oignon, un filet de sandre poêlé, ou même des fromages à pâte molle comme le munster affiné si l’on apprécie les contrastes. Privilégiez des plats aux saveurs douces et fines pour ne pas masquer la subtilité du vin.
Pour apprécier pleinement ce rouge léger et friand, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération dans le verre lui permettra de libérer toutes ses saveurs et d’exprimer au mieux son caractère. Ce vin sera parfait à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais pourra également évoluer quelques années en cave si vous recherchez des arômes plus complexes.
