La cuvée Pinot Gris Roche Calcaire 2023 du Domaine Zind-Humbrecht est un vin blanc sec issu de l’un des plus grands noms de l’Alsace, engagé de longue date dans la biodynamie. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, ce vin reflète toute la complexité de la variété, avec un accent particulier sur la pureté et la minéralité transmis par le terroir « Roche Calcaire ». Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques plutôt clémentes et un été équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur remarquable. La vinification attentive, sans artifice, vise à exprimer au mieux l’identité du sol et du fruit, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines qui apporte profondeur et élégance.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins. Ce microclimat, allié à des sols riches en calcaires, confère aux vins une dimension minérale et une finesse singulière. L’Alsace possède une histoire viticole ancestrale, influencée au fil du temps par les traditions françaises et germaniques, et s’illustre par un attachement fort à la notion de terroir, rigoureusement respectée au Domaine Zind-Humbrecht.
Ce Pinot Gris sec dévoile au nez des arômes de poire mûre, de coing, de fleurs blanches et une touche fumée typique du cépage, avant une bouche ample, fraîche et délicatement saline. Il accompagnera idéalement une volaille crémée, un poisson de rivière ou une choucroute de la mer. Pour mettre à l’honneur ses racines alsaciennes, on pourra aussi le servir sur une tarte flambée traditionnelle ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le munster.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce Pinot Gris Roche Calcaire saura révéler tout son potentiel aussi bien à l'apéritif qu'à table.
