Vins Alsace Domaine Josmeyer - Libre sous le ciel

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Libre sous le ciel » du Domaine Josmeyer, élaboré en Alsace, est un vin blanc sec issu d’une démarche biodynamique, ce qui traduit un profond respect du vivant et du terroir. Bien que non millésimé, cette cuvée reflète l’art d’assembler plusieurs années pour obtenir un profil constant et expressif. Fidèle à l’esprit du domaine, le vin révèle souvent un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Blanc, le Sylvaner et parfois une part de Riesling, privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique. La vinification est soigneusement menée sans recours aux intrants, dans le respect des levures indigènes, afin de laisser s’exprimer pleinement le caractère du terroir alsacien.

L’Alsace profite d’un microclimat exceptionnel, protégé des intempéries par les Vosges, ce qui en fait la région la plus sèche de France. Les sols sont d’une grande diversité, alternant entre calcaire, granit, schiste et argile, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois tendus, minéraux et précis. La tradition viticole y est ancestrale et se distingue par une forte identité, mêlant héritage germanique et raffinement à la française. Josmeyer, installé à Wintzenheim, est reconnu pour l’expressivité et l’authenticité de ses vins, porteurs de fraîcheur, d’énergie et d’élégance.

Pour sublimer la « Cuvée Libre sous le ciel », privilégiez des accords qui jouent sur la légèreté et la finesse. La gastronomie alsacienne offre de belles options : une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon, ou encore une salade de lentilles au haddock feront d’excellents partenaires. Ce vin blanc sec accompagnera également à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis ou encore de jeunes fromages de chèvre.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture, servez ce vin autour de 8-10°C. Servez-le dans de grands verres pour permettre à sa complexité de s’exprimer pleinement, et n’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin qu’il livre toute sa palette. Ce vin se déguste volontiers à l’apéritif comme à table, promettant fraîcheur et sincérité à chaque gorgée.