Vins Alsace Domaine Specht - Burg

Le Domaine Specht nous propose ici une cuvée blanche issue de l’assemblage traditionnel appelé « Cuvée Burg ». Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée représente bien l’esprit alsacien avec un style sec, révélateur des sols et du savoir-faire local. Ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore l’Auxerrois, offrant généralement une belle fraîcheur et une vivacité florale et fruitée. Sa vinification privilégie l’expression du fruit, une trame minérale et une bouche nette, fidèles à la tradition des vins blancs d’Alsace.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande amplitude thermique entre l’été et l’hiver. Protégée des pluies par les Vosges, la région jouit de l’un des climats les plus secs de France, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très diversifiés, mêlant granit, calcaire, schiste ou argile, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une sincère typicité. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la transmission des savoir-faire et la mise à l’honneur des vins monocépages et d’assemblage, comme ici, avec la « Cuvée Burg ».

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec d’Alsace se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une choucroute garnie ou une tarte flambée (flammekueche). Il sublimera également les poissons pochés, les fruits de mer, ou encore une salade à la truite fumée. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un allié parfait des fromages à pâte pressée, type tomme ou comté jeune.

Lors de la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille au dernier moment, et dégustez dans des verres tulipe, qui concentreront ses arômes subtils : un joli représentant de la convivialité alsacienne.