La Cuvée Réserve 2022 du domaine Albert Boxler est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région d’Alsace, dont la réputation n’est plus à faire en matière de vins élégants et expressifs. Le domaine, connu pour sa rigueur et son engagement en biodynamie, propose ici une cuvée d’assemblage, souvent représentative du style maison mais qui laisse planer une part de mystère quant à la proportion exacte des cépages. De tradition, ce style de cuvée peut réunir plusieurs variétés typiques de l’Alsace, telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner et parfois d’autres cépages locaux, cherchant à valoriser l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’élaborer des vins d’une belle maturité, conjuguant fraîcheur et complexité aromatique. On s’attend ici à un vin précis, doté d’une vivacité rafraîchissante, révélant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité subtile, tout en offrant une finale persistante et harmonieuse.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière naturelle des Vosges. Cela procure une belle amplitude thermique tout en protégeant les vignes des excès de pluie, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins, tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols de la région, très variés (granitiques, calcaires, argileux), permettent aux vignerons de composer des vins aux profils nuancés en fonction des parcelles. L’histoire viticole alsacienne se distingue également par la tradition des vendanges manuelles et la mise en avant de l’authenticité du terroir, ce que l’on retrouve pleinement dans la philosophie de la maison Boxler.
Pour l’accord mets-vin, la Cuvée Réserve d’Albert Boxler, avec sa fraîcheur et sa texture raffinée, s’accorde parfaitement à la cuisine alsacienne : essayez-la avec une choucroute de poisson, un baeckeoffe de légumes, ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité sublimera également des fruits de mer, poissons grillés, fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Ce vin est aussi à son aise sur une cuisine moderne et légère, où il mettra en valeur la finesse des mets sans jamais s’imposer.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permettra de libérer pleinement la complexité aromatique de cette cuvée de grand raffinement.
