Le Domaine Maurice Griss nous propose ici une cuvée très prometteuse, issue du millésime 2023 et baptisée « Riesling Sonnenberg ». Ce vin blanc sec d’Alsace est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling, et tire son nom du Sonnenberg, qui évoque un terroir gorgé de soleil. Si la méthode de vinification précise n’est pas indiquée, on peut imaginer que le domaine a su préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du cépage, offrant ainsi un vin à la fois vif et élégant, typique de l’Alsace.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée des pluies par le massif vosgien. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols issus de roches anciennes (granitiques, calcaires, argilo-marneuses...), offre des expressions remarquablement variées des grands cépages. L’histoire viticole de la région, riche de traditions séculaires, s’exprime pleinement dans la finesse et la minéralité de ses vins blancs, le Riesling étant souvent considéré comme le roi des cépages alsaciens.
Ce Riesling Sonnenberg sec accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne ; il formera un accord classique et savoureux avec une choucroute garnie, des poissons en sauce (notamment le sandre à l’alsacienne), ou encore des fruits de mer. Sa vivacité et son côté citronné sublimeront aussi des plats plus fins comme des sashimis, un tartare de poisson blanc ou des volailles à la crème. Les fromages frais ou légèrement affinés (munster jeune, tomme d’Alsace) s’associent également très bien à ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse et révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer tout son potentiel.
