Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Mullenbach en Alsace millésime 2016, se distingue par sa robe blanche et son style vraisemblablement sec. Comme c’est souvent le cas dans cette appellation, ce vin pourrait avoir été élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou éventuellement le Pinot Gris, bien que l’information précise ne soit pas confirmée ici. Les vins blancs d’Alsace dans ce style offrent en général une belle fraîcheur, une grande finesse aromatique, et une expression très pure du terroir local, avec des notes florales, d’agrumes ou de fruits blancs selon le cépage prépondérant. Leur vinification met fréquemment en valeur l’élégance du fruit et la limpidité, sans excès d’élevage boisé, pour conserver toute la personnalité du cépage et la minéralité du sol.
L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région sont d'une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, grès ou granits, conférant aux vins une personnalité unique et une belle tension minérale. Avec une longue tradition de viticulture, l’Alsace s’est forgé une identité à la fois gourmande et raffinée, proposant une exceptionnelle gamme de vins blancs secs et aromatiques, qui s’accordent parfaitement à la cuisine locale et bien au-delà.
Ce style de vin blanc sec et aromatique est parfait pour accompagner des plats de la gastronomie alsacienne comme une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou des poissons en sauce légère. Il se montrera également délicieux avec des fruits de mer, des coquillages, des sushis ou même des fromages frais tels que le chèvre ou le munster doux.
Je vous recommande de déguster cette bouteille autour de 8 à 10°C, en la sortant du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant le service afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de la complexité de ses arômes. Une ouverture préalable de quelques minutes en carafe peut aussi favoriser l’expression de la palette aromatique, notamment avec un millésime de 2016 qui commence à révéler une jolie maturité.
