Vins Alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Réserve - 2000

Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar signe ici une cuvée élégante issue de l’appellation Alsace, millésime 2000. Cette Cuvée Réserve se présente en blanc sec, un style typique de la région. Les cépages ne sont pas explicitement indiqués, mais l’Alsace est renommée pour ses vins à base de Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou parfois Pinot Gris. Il est donc probable que cette cuvée exprime la finesse aromatique caractéristique des blancs alsaciens, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes ou de fruits à chair blanche évoluant vers des notes plus mûres et complexes avec l’âge. Ayant bénéficié d’une garde prolongée, ce vin révèle sans doute une palette aromatique développée, une belle minéralité et une structure vive mais racée.

L’Alsace est une région viticole d’exception, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce au massif vosgien qui protège les vignobles. Les sols y sont d’une grande diversité, composés de granit, de calcaire, d’argile ou de schiste, ce qui confère à chaque vin une identité spécifique. Berceau d’une tradition viticole millénaire, l’Alsace est réputée pour la pureté de ses vins blancs et la capacité de ses crus à bien vieillir, comme le prouve ce millésime 2000.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords raffinés. Les blancs secs d’Alsace se marient parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère ou encore avec des mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe traditionnel. L’expression mature du vin pourrait également accompagner admirablement des fromages à pâte pressée ou des quiches.

Pour la dégustation, il conviendra de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver la fraîcheur tout en permettant aux arômes complexes, patinés par le temps, de pleinement s’exprimer. Pensez à carafer le vin quelques minutes si possible, cela facilitera l’ouverture du bouquet. Bonne dégustation !