La cuvée Sylvaner 2024 de la maison Wolfberger s’inscrit dans la pure tradition des vins blancs secs d’Alsace. Ce vin, issu d’un cépage historiquement implanté dans la région, séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Il offre en général un bouquet aromatique délicat, où l’on distingue volontiers des notes de fleurs blanches, d’herbes fraîches et un léger fruité évoquant la pomme verte ou la poire, accompagnées parfois d’une pointe d’agrumes. La bouche, quant à elle, révèle un équilibre tendre entre une acidité rafraîchissante et une matière sobrement fruitée, parfaite pour souligner l’élégance de cette cuvée. Chez Wolfberger, la vinification privilégie souvent l’expression naturelle du cépage, avec des fermentations à basse température et une mise en valeur du terroir sans excès de technique.
L’Alsace est une région viticole fascinante, protégée des influences océaniques par le massif des Vosges. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et un excellent ensoleillement, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols y sont complexes et variés, mêlant calcaires, marnes et grès, ce qui permet une diversité remarquable d’expressions selon les parcelles. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences franco-allemandes, se retrouve dans l’encépagement et dans la culture du vin, où la recherche de pureté et de fraîcheur s’impose comme une signature de la région.
Le Sylvaner d’Alsace, par sa fraîcheur et son profil sec, se prête admirablement aux accords avec des mets légers. Il accompagne parfaitement les poissons d’eau douce, les fruits de mer, les salades composées, ainsi que des spécialités régionales comme une quiche lorraine ou une tarte flambée (flammekueche). Il saura aussi sublimer des asperges, dont il est un des partenaires privilégiés au printemps.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes délicats. Un vin à savourer jeune pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa limpidité aromatique.
