Le Château Pierre et Frédéric Becht nous propose ici un vin blanc sec d’Alsace, millésime 2023. Bien que le ou les cépages ne soient pas explicitement précisés, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la grande tradition alsacienne, mettant en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en conservant une belle vivacité. En 2023, le climat alsacien, influencé par la générosité du soleil et les variations de températures entre jour et nuit, a permis d’atteindre une maturité équilibrée tout en préservant une acidité salutaire, typique des blancs de cette région. Selon la pratique locale, la vinification vise à l’expression aromatique du cépage et du terroir, avec des fermentations maîtrisées afin de conserver le croquant du fruit.
L’Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs expressifs et élégants. Proche du Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges. Les sols variés, combinant argile, calcaire, schiste et grès, offrent une belle richesse d'expressions : les vins peuvent être minéraux, floraux ou fruités selon leur origine précise. La culture de la vigne y est ancestrale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une identité forte et une grande régularité en qualité.
Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, privilégiez des plats légers et raffinés. Il se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des spécialités régionales comme la choucroute de la mer. Une tarte à l’oignon ou un munster affiné sauront aussi mettre en valeur sa vivacité et son relief aromatique. Sur des plats asiatiques légèrement épicés, il offrira également une belle fraîcheur en bouche.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide, s’il est très jeune, peut lui permettre de s’ouvrir un peu plus et révéler l’expression de son terroir.
