Vins Alsace André Faller - Orange Nature Macération - 2022

La cuvée Orange Nature Macération d’André Faller, millésime 2022, incarne l’expression la plus contemporaine des vins "orange", une catégorie en plein essor en Alsace. Élaborée à partir de raisins blancs laissés en macération pelliculaire, cette cuvée révèle une robe aux reflets cuivrés intenses, résultat de cette vinification atypique. L’approche nature, dépourvue d’intrants œnologiques, garantit une restitution fidèle du raisin et du terroir, avec une structure tannique discrète, de la fraîcheur et des arômes marqués d’agrumes, de fruits secs, d’épices douces ou de fleurs séchées, selon l’interprétation du millésime et la durée de macération. La bouche est souvent dotée d’un toucher texturé, de vivacité et d’une finale saline, typique du style "orange".

L’Alsace s’affirme comme l’une des grandes régions viticoles françaises grâce à sa mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux) et son climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cet environnement privilégié favorise la maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur distinctive. Héritière d’une grande tradition viticole, l’Alsace innove également, notamment à travers la production de vins orange, où l’expérimentation va de pair avec la défense d’une identité culturelle et aromatique. Le domaine André Faller, en s’inscrivant dans une démarche nature, valorise cette dynamique de respect des écosystèmes et de recherche d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée orange s’associe parfaitement avec des plats épicés ou des cuisines du monde, comme un curry de légumes, un tajine de poisson, ou encore des préparations à base de légumes rôtis. Plus traditionnellement, elle fera merveille avec la cuisine alsacienne revisitée, telle qu’une choucroute aux poissons ou une tarte à l’oignon légèrement caramélisée, où la structure du vin accompagnera la richesse du plat.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la belle tension. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement son expression. Son évolution en verre promet une dégustation dynamique et surprenante, témoignage de la vitalité des vins natures alsaciens.