Le Domaine Bott-Geyl, installé à Beblenheim, signe avec la cuvée Les Éléments 2019 un vin blanc sec, reflet du savoir-faire alsacien. Cette cuvée, assemblage emblématique de la région, met à l’honneur la diversité des terroirs locaux à travers une vinification attentive et respectueuse de l’expression du fruit. Les cépages qui composent Les Éléments sont traditionnellement issus de ceux autorisés en AOC Alsace, tels que le riesling, le pinot blanc, le sylvaner, le muscat ou encore le pinot gris ; la composition précise pouvant varier selon l’inspiration du domaine et les conditions du millésime. Le millésime 2019, ponctué d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable, offre généralement des vins à la fois frais, aromatiques et d’une belle pureté.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses automnes secs et ensoleillés, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols sont ici d’une grande diversité, mêlant granit, schiste, grès, calcaire et argile, ce qui confère aux vins une palette aromatique et minérale très étoffée. L’histoire viticole alsacienne, riche et plurielle, a toujours su valoriser cette mosaïque de terroirs à travers des vins expressifs, élégants et taillés pour la table.
La cuvée Les Éléments 2019 accompagnera idéalement la cuisine régionale alsacienne comme une choucroute garnie, des poissons d’eau douce (sandre, brochet) ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité et son expression florale pourront également sublimer des fruits de mer, des volailles rôties ou des plats asiatiques légèrement épicés où ses arômes apporteront fraîcheur et équilibre.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, après un passage en carafe dans sa jeunesse pour ouvrir la palette aromatique. Il saura également se bonifier quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en finesse.
