Vins Alsace Domaine Stentz-Buecher - Rosenberg - 2019

Le Domaine Stentz-Buecher, situé au cœur de l’Alsace, nous propose ici sa cuvée Rosenberg 2019, un vin blanc sec issu de cette belle région viticole réputée pour ses terroirs variés et son expression unique des cépages. Comme souvent en Alsace, la cuvée porte un nom lié à un lieu-dit ou un terroir particulier, indiquant généralement une sélection de vignes sur des expositions qualitatives, probablement des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires. Si le cépage n’est pas clairement précisé, le style des blancs secs d’Alsace évoque généralement le riesling, le pinot blanc, ou parfois l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, ce qui pourrait être le cas pour cette cuvée Rosenberg. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois expressifs, précis et dotés d’une fraîcheur préservée.

L’Alsace, située le long du Rhin, est caractérisée par un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et relativement sec grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols y sont particulièrement variés et riches, donnant une grande diversité de styles aux vins. Depuis des siècles, cette région célèbre son identité viticole en valorisant à la fois la pureté aromatique et la finesse, à travers notamment des blancs droits et parfumés aux notes florales, fruitées, parfois minérales.

Pour les accords mets et vins, ce style de blanc sec alsacien se marie à merveille avec la cuisine régionale : il accompagne idéalement une choucroute garnie, un baeckeoffe, ou un poisson du Rhin comme le sandre au beurre blanc. Il peut aussi soutenir à merveille des plats plus contemporains tels qu’un ceviche de dorade, une tarte flambée ou des fromages frais de chèvre. Sa fraîcheur et sa précision en feront également un partenaire de choix pour la cuisine asiatique, notamment les sushis ou les mets légèrement épicés.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de l’équilibre de cette cuvée Rosenberg, il est conseillé de la servir entre 8°C et 10°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est dégusté jeune, afin de révéler toute la subtilité de son nez et la vivacité de sa bouche.