Ce vin blanc sec signé Henry Fuchs, issu du millésime 2023, met à l’honneur tout le raffinement des vins d’Alsace. En l'absence d'indication précise concernant le cépage, il est probable qu’il s’agisse d’une des grandes variétés traditionnelles de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou peut-être le Sylvaner, réputées pour donner des vins frais, élégants et floraux. Ce type de vinification privilégie généralement une fermentation en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin, mais certaines cuvées peuvent également connaître un léger élevage sur lies pour gagner en complexité.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France et bordée par les Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, propice à la maturation lente des raisins. Les sols y sont d'une grande diversité – granite, schiste, grès ou calcaire – conférant aux vins une identité et une expression uniques. La région, marquée par une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses blancs raffinés, droits et précis, à la fois aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur.
Ce profil vif et cristallin s’accordera à merveille avec des mets délicats. Il sublimerait un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, ou des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages frais, comme le fromage de chèvre ou le munster jeune, seront eux aussi de beaux alliés. Pour les amateurs de cuisine exotique, un plat asiatique légèrement relevé trouvera également sa place aux côtés de ce vin.
Pour apprécier au mieux toutes les nuances de ce blanc d’Alsace 2023, je recommande de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler la palette aromatique lors de sa jeunesse. Bonne dégustation !
