Vins Alsace Christophe Lindenlaub - Des racines et des ailes - 2022

La cuvée "Des racines et des ailes" 2022, signée Christophe Lindenlaub, est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Cette cuvée, dont la composition précise n’est pas communiquée, s’inscrit dans la tradition des vins blancs alsaciens qui privilégient pureté aromatique et fraîcheur. Le domaine privilégie une approche bio, ce qui laisse présager une vinification respectueuse, axée sur l’expression du terroir et une intervention minimale en cave. On peut s’attendre à un vin vif, précis, aux arômes souvent floraux et fruités, évoquant aussi bien les agrumes que la pomme verte ou la poire, avec parfois une touche minérale selon la parcelle d’origine.

L’Alsace est l’une des régions viticoles françaises les plus emblématiques, connue pour ses paysages vallonnés et ses villages pittoresques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par le massif des Vosges, elle produit des vins racés et élégants. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant granite, schiste, argile, calcaire et grès, ce qui permet une véritable diversité d’expressions selon le vignoble. L’histoire de la viticulture alsacienne est très ancienne, enrichie par des influences françaises et germaniques, ce qui confère aux vins locaux une identité marquée et distinctive.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : une choucroute de la mer, un presskopf (fromage de tête) ou encore des poissons grillés à la plancha. L’on pourrait aussi accompagner ce vin d’une tarte à l’oignon alsacienne, ou, plus simplement, le servir en apéritif avec des fromages frais et affinés. Son caractère sec et énergique en fait également un bon partenaire pour des plats exotiques, comme un curry thaï doux ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en préserver la vivacité et l’intensité aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’exprimer toute la pureté de ses arômes.