Le Domaine Le Freud présente ici une cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2022, issue de l’appellation Alsace. Ce vin blanc sec illustre le savoir-faire alsacien, notamment grâce à l’utilisation de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à l’expression du vin. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet un vin doté d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification soignée de cette cuvée vise à préserver la pureté aromatique propre au Sylvaner, tout en mettant en avant la minéralité et la vivacité, deux signatures de ce cépage lorsque le terroir s’exprime pleinement.
L’Alsace, région viticole de renom nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, qui permettent une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de mosaïques calcaire, granite, argile ou schistes, influencent grandement la typicité des vins et révèlent une palette aromatique subtile, délicate et expressive. L’histoire viticole alsacienne se distingue aussi par l’importance qu’elle accorde à la valorisation des cépages blancs et à la précision de leur expression, le Sylvaner y ayant une place de choix, apprécié pour sa finesse, sa légèreté et sa grande buvabilité.
Ce Sylvaner Vieilles Vignes s’appréciera particulièrement avec des mets simples et gourmands. En association avec une salade de chèvre chaud, un tartare de poissons ou des fruits de mer, il révèlera toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Pour une expérience plus régionale, un mariage avec une tarte flambée ou un baeckeoffe mettra en valeur la délicatesse du vin, tandis que sa vivacité apportera l’équilibre nécessaire à ces plats généreux.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un service en verre à vin blanc pour exalter son bouquet, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique.
