Vins Alsace Domaine Le Freud - Edelzwicker

Le Domaine Le Freud propose ici une cuvée Edelzwicker, un assemblage typique de l’Alsace, proposé sans mention de millésime. Par tradition, l’Edelzwicker réunit plusieurs cépages blancs de la région, souvent parmi le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat ou encore le Gewurztraminer, sans proportions fixes, ce qui permet au vigneron d’exprimer une certaine liberté créative. Gage de convivialité, ce vin sec met surtout l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre. La vinification recherche traditionnellement la pureté aromatique, privilégiant une fermentation sur lies fines et un élevage modéré afin de préserver le croquant du fruit et la vivacité propre à ce style d’assemblage.

La région d’Alsace s’étend le long des contreforts des Vosges, sur un terroir particulièrement favorable à la culture de la vigne. Le climat y est semi-continental, plutôt ensoleillé et sec pour la région, grâce à la barrière des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie. Les sols, riches et variés – marno-calcaires, granitiques, argileux – permettent aux vignerons d’assembler des vins à la fois francs, élégants et expressifs. L’Alsace revendique une longue tradition vigneronne, influencée par les cultures germaniques et françaises, qui se traduit dans la diversité de ses vins et l’excellence de ses blancs.

Polyvalent par définition, l’Edelzwicker s’invite avec bonheur à l’apéritif, mais excelle également sur de la charcuterie alsacienne, une tarte flambée (flammekueche), des quiches légères ou des plats à base de poissons fumés. Grâce à sa fraîcheur, il mettra en valeur des fromages à croûte lavée comme le Munster, ou des recettes simples aux herbes.

Pour révéler au mieux ses arômes fruités et floraux ainsi que sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également le dynamiser s’il sort tout juste de la cave. À consommer jeune, ce vin aiguisera les appétits et accompagnera sans prétention un moment de convivialité.