Le Rolly Gassmann Cuvée Réserve Millésime 1990 est un vin blanc issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté et la précision de ses crus. Cette cuvée, élaborée par le domaine Rolly Gassmann, est typique du savoir-faire alsacien, alliant tradition et respect du terroir. Si le détail du cépage n’est pas précisé, la maison travaille avec une belle diversité de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat. La mention « Cuvée Réserve » laisse présager une sélection soignée des raisins et sans doute un élevage attentif destiné à révéler tout le potentiel du millésime. 1990 fut une très belle année en Alsace, offrant des vins d’une grande plénitude, bien équilibrés entre richesse aromatique et fraîcheur.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental exceptionnellement ensoleillé et sec grâce à la barrière naturelle des Vosges, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés (marnes, calcaires, granites), apportent à chaque parcelle une identité singulière et un subtil équilibre entre tension et opulence dans les vins. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, et les domaines comme Rolly Gassmann perpétuent l’excellence en privilégiant des pratiques respectueuses du terroir. La région est également célèbre pour ses vins blancs étoffés, expressifs et dotés d’une remarquable capacité de garde, comme en témoigne ce millésime 1990.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la complexité aromatique et la structure du vin. Une volaille aux morilles, des poissons en sauce crémée, ou des mets emblématiques d’Alsace comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe sauront sublimer cette cuvée. Les fromages à pâte cuite (Comté affiné, Beaufort) constituent également d’excellentes options.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est préférable de le servir entre 10 et 12°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Un instant de dégustation qui promet finesse, richesse et élégance, fidèle au patrimoine viticole alsacien.
