Ce vin rouge de la Cave de Beblenheim, issu du millésime 2008, est une belle curiosité au sein de l’Alsace, région historiquement réputée pour ses vins blancs. Les rouges alsaciens sont assez rares et généralement élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans l’appellation Alsace. Toutefois, en l'absence de confirmation précise du cépage, il est préférable de saluer ici le style unique que proposent les rouges alsaciens : ils offrent souvent une robe d’un rouge assez léger, des arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – et une structure délicate, parfois légèrement épicée. Le millésime 2008, marqué par de belles acidités, a souvent donné des vins fins et précis, présentant une grande fraîcheur.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France grâce à l’abri naturel formé par les montagnes. Les sols sont extrêmement variés à Beblenheim et alentours, alternant limons, marnes, calcaires et graviers, ce qui confère complexité et finesse aux vins de cette cave coopérative réputée pour son savoir-faire. Historiquement, malgré la domination des blancs, les villages du secteur ont toujours cultivé un peu de rouge à destination locale, principalement pour exprimer la typicité du terroir sous un angle subtil et élégant.
Ce style de vin rouge est parfait pour accompagner les spécialités locales : un baeckeoffe d’agneau ou une tarte flambée gratinée rehaussent la fraîcheur du vin, tandis que des viandes blanches rôties ou un poulet à l’estragon en dévoilent la délicatesse. Les cuisines légères, un plateau de charcuterie alsacienne ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné s’accorderont aussi harmonieusement.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur.
