Le vin de la maison Huber & Bléger, millésime 2024, se distingue par son appartenance à l’appellation Alsace, une désignation majoritairement reconnue pour ses blancs mais qui recèle aussi de belles surprises en rouge, souvent élaborées à partir du pinot noir. Ce vin rouge sec, proposé en bouteille de 75 cl, reflète le savoir-faire traditionnel alsacien. La vinification dans cette région cherche généralement à mettre en avant la fraîcheur, l’éclat du fruit et une structure élégante sans excès de puissance, ce qui confère aux rouges alsaciens un profil souple et digeste, souvent marqué par des arômes de petits fruits rouges, de violette, parfois relevés d’une discrète pointe épicée.
La région viticole d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, est célèbre pour la diversité de ses sols – granite, grès, calcaire, marne – qui imprègnent chaque vin d’une expression unique. Le climat semi-continental y offre des étés chauds et des automnes souvent prolongés, favorisant aussi bien la maturité des raisins que la conservation de leur fraîcheur. L’histoire viticole alsacienne puise dans une longue tradition, façonnée par des influences germaniques et françaises, conférant aux vins une identité à part, empreinte de précision et de finesse.
Ce vin rouge d’Alsace appellera des accords subtils et délicats. Il sera particulièrement à son avantage sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux comme la tarte flambée revisitée à la charcuterie ou un baeckeoffe à dominante de bœuf pourront également s’accorder harmonieusement avec ce style de vin. Pour les accords végétariens, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines accompagnés d’un fromage doux de la région, tel que le munster affiné, seront des choix judicieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de sa texture. Une légère aération dans un grand verre révélera au mieux les nuances du fruit et la délicatesse propre aux rouges d’Alsace.
