La Cuvée Particulière 2019 du domaine Jean-Claude Koehler & Fils, issue de l’appellation Alsace, se distingue par sa robe brillante jaune pâle et son expression aromatique subtile. Comme il s'agit d'une cuvée particulière, l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé. Toutefois, en Alsace, ce type de vin sec met généralement en avant un ou plusieurs cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, connus pour leur finesse et leur fraîcheur naturelle. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturité optimale, conjuguant concentration aromatique et belle acidité. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, avec une fermentation en cuve inox ou en vieux foudres de chêne.
La région d’Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire, est célèbre pour la diversité de ses sols, principalement constitués de marnes, de calcaire, de granit et de schiste. Ce patchwork géologique, allié au climat semi-continental, confère aux vins d’Alsace vivacité, minéralité et élégance. Les hivers froids et les étés chauds, sous l’influence protectrice des Vosges, permettent une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur.
Ce vin blanc sec trouvera ses partenaires idéaux auprès de la cuisine alsacienne comme une choucroute garnie, une tarte flambée ou des poissons d’eau douce en sauce légère. Sa fraîcheur s’accordera également avec des fruits de mer, des fromages à pâte molle comme le Munster ou des volailles en crème citronnée. Il saura aussi accompagner une cuisine légère et raffinée, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des légumes croquants au cumin, révélant ainsi tout son potentiel gastronomique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Privilégiez l’ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité.
