Vins Alsace Paul Buecher - Clos Gottestal - 2017

La cuvée Clos Gottestal 2017 du domaine Paul Buecher incarne toute la subtilité et la finesse des grands vins blancs d’Alsace. Issue d’un terroir reconnu pour la pureté de ses sols, cette cuvée met en avant le style élégant et racé typique des vins alsaciens, avec une vinification probablement axée sur la valorisation du fruit et de la fraîcheur. En l’absence de confirmation sur le cépage, il est possible que ce Clos provienne de parcelles plantées en Riesling, Pinot Gris ou même Muscat, tant ces variétés sont emblématiques de l’appellation, mais la cuvée pourrait aussi revêtir un caractère singulier dû à une sélection parcellaire rigoureuse ou à un monocépage particulier.

L’Alsace est une région viticole unique en France, située au pied des Vosges, à proximité de la frontière allemande. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une excellente acidité. Les sols du Clos Gottestal, selon la tradition régionale, peuvent combiner galets, calcaire, marnes ou granite, participant à l’expression d’une minéralité vibrante et d’une grande finesse dans les vins. Forte d’un héritage séculaire où coexistent innovation et respect des méthodes traditionnelles, l’Alsace s’est hissée parmi les grandes régions de blancs gastronomiques.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec de nombreuses spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, les tartes flambées, ou un baeckeoffe de poisson. Il saura aussi magnifier des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou de volailles en sauce légère. Le Clos Gottestal est également à son aise avec une cuisine exotique douce, comme des sushis ou des plats thaïlandais peu épicés, où sa vivacité et sa précision accompagneront délicatement saveurs et textures.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes si possible, afin de laisser pleinement s’exprimer son potentiel aromatique et sa structure élégante. Ce 2017 est sans doute déjà très plaisant, mais il pourrait encore évoluer joliment au fil des ans si votre cave le permet.