Vins Alsace Domaine Le Freud - Cuvée Exception - 2016

Le Domaine Le Freud, avec sa cuvée Exception 2016, nous propose ici un vin blanc moelleux d’Alsace, reflétant tout le charme et la richesse de ce vignoble emblématique. Comme le cépage précis n’est pas confirmé, on peut néanmoins supposer, compte tenu de la tradition alsacienne, qu’il s’agisse d’un des grands cépages de la région tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou peut-être le Riesling, qui sont souvent à l’origine des vins moelleux et gourmands de cette appellation. Le millésime 2016, globalement favorable en Alsace, offre des vins équilibrés où la fraîcheur naturelle est sublimée par une belle concentration, souvent agrémentée de notes de fruits mûrs, parfois confits, et de subtiles touches florales ou épicées. La vinification de ce type de vin met l’accent sur la douceur et l’opulence aromatique, tout en maintenant une trame fraîche, caractéristique de la région.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif vosgien, ce qui assure à la vigne une belle exposition et une maturité optimale. Les sols sont variés, allant du granit au calcaire, en passant par les schistes et les argiles, contribuant à la diversité et à la complexité des vins du vignoble. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace est réputée pour son savoir-faire dans la production de vins blancs à forte identité, élégants et souvent expressifs, avec une palette aromatique large allant de la fraîcheur citronnée aux effluves de fruits exotiques et d’épices douces.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras, en particulier si elle est accompagnée d’un chutney de figues, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il peut également sublimer une tarte aux abricots ou un kouglof, spécialité régionale, pour accompagner un dessert tout en douceur. Sur des plats exotiques légèrement épicés, il saura également apporter équilibre et gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exhaler ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un carafage léger pourra l’aider à s’ouvrir s’il se montre encore un peu discret à l’ouverture. Profitez de ce moment pour apprécier tout le potentiel aromatique et la suavité de cette cuvée d’exception.