Vins Alsace Domaine Baltenweck - 2023

Ce vin blanc sec du millésime 2023 provient du Domaine Baltenweck, situé dans la prestigieuse région d’Alsace. Bien que les cépages ne soient pas précisés, la tradition alsacienne privilégie des variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris pour les blancs secs. Il est donc probable que ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des assemblages ou des mono-cépages de la région. Engagé dans une démarche biologique, le domaine met en valeur la pureté du fruit et une grande expression du terroir, révélant des notes florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, avec une trame minérale discrète, signature du sol alsacien.

L’Alsace s’étend le long de la frontière franco-allemande, sur des coteaux dominés par les Vosges. Bénéficiant d’un climat semi-continental et d’une pluviométrie parmi les plus faibles de France grâce à l’effet de foehn, la région offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages blancs. Les sols, très divers (marno-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux), contribuent à la grande diversité aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne, fortement influencée par les échanges culturels germaniques, se distingue par son savoir-faire dans la vinification de blancs raffinés, équilibrés et d’une belle persistance.

Ce vin sec, vif et aromatique, s’accordera parfaitement avec la gastronomie alsacienne. Il sublimera une choucroute garnie, une salade de crudités ou encore une tarte flambée traditionnelle. Pour un accord plus festif, il accompagnera à merveille des crustacés, des poissons grillés ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Sa fraîcheur en fait aussi le partenaire idéal des plats à base de légumes printaniers ou d’une cuisine légère aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, ce vin sera à servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer la palette aromatique, surtout s’il est jeune, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté.