Vins Alsace Domaine Bott - La Délicieuse - 2015

Le Domaine Bott signe ici la cuvée « La Délicieuse » en appellation Alsace, millésime 2015. D’un style blanc sec, ce vin pourrait exprimer l’élégance caractéristique des vins alsaciens : nez pur et aromatique, bouche fraîche et ciselée. Selon les traditions de la région, il est possible que cette cuvée soit issue d’un assemblage de cépages locaux comme le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner ou le Pinot Gris, mais sans indication précise, mieux vaut insister sur son équilibre sec et sa vivacité, typiques d’un blanc d’Alsace travaillé pour mettre en valeur fruité, tension et finesse. Le millésime 2015, réputé solaire, apporte souvent à ces blancs une belle maturité de fruit et une certaine ampleur, tout en préservant la fraîcheur indispensable grâce au climat continental de la région.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, profite d’un terroir complexe et de conditions idéales pour les vins blancs : sols variés (calcaires, granitiques, argileux), expositions multiples et l’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, se traduit par une recherche d’expression du terroir dans chaque cuvée, avec un grand respect de la pureté aromatique.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats alliant finesse et délicatesse. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, la tarte à l’oignon ou encore un filet de sandre poêlé seront de beaux partenaires. Les poissons grillés, les fruits de mer, ou des salades composées aux agrumes se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du vin. Certains fromages à pâte molle comme le Munster (peu fait), servis frais, peuvent aussi être envisagés.

Servez cette cuvée autour de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa vivacité en bouche. Un carafage léger pourra également permettre au vin de s’ouvrir sur des notes plus complexes.