Le Domaine Herrbach et Fils propose avec sa Cuvée Sélection du Patron 2023 un vin blanc sec typique de l’Alsace, une cuvée qui reflète le savoir-faire familial et la richesse du terroir régional. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie contrastée entre fraîcheur matinale et ensoleillement généreux, laisse présager un vin équilibré, axé sur la fraîcheur et la vivacité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas annoncé, cette cuvée s’inscrit probablement dans le style classique alsacien, avec des cépages locaux qui pourraient inclure le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris – chacun apportant ses notes fruitées, florales ou minérales, et une bouche droite, souvent marquée par une fine acidité. La vinification, traditionnelle dans la région, vise souvent à préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.
L’Alsace, située à l’est de la France, est bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes, offre de faibles précipitations et d’importantes variations thermiques, idéales pour la maturation lente des raisins, gage de finesse et de complexité aromatique. Les sols, majoritairement composés de granite, de calcaire ou d’argile, confèrent aux vins une belle minéralité. La région possède une histoire viticole ancestrale, marquée par l’influence germanique, que l’on retrouve dans l’identification des vins par cépage et l’élégance des crus.
Pour magnifier le profil frais et sec de cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne de tradition : une choucroute de la mer, des poissons cuits à la vapeur avec une sauce légère à l’aneth, ou une tarte flambée (flammekueche) aux oignons et lardons. Elle sera également parfaite pour accompagner des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc, ou même une salade de chèvre chaud pour une touche plus contemporaine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C ; cette température révèlera toute sa palette aromatique et préservera sa tension en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin d’aérer doucement le vin et de libérer tous ses arômes.
