Vins Alsace Domaine Herrbach et Fils - Sélection du Patron

Avis Viniou

Le Domaine Herrbach et Fils propose ici une cuvée blanche issue de l’appellation Alsace Vin de France, sobrement intitulée « Cuvée Sélection du Patron ». Bien que non millésimée, cette cuvée, typique du savoir-faire alsacien, s’inscrit dans la tradition des vins secs de la région. Si l’assemblage exact n’est pas spécifié, il y a fort à parier que cette cuvée marie plusieurs cépages alsaciens nobles, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, afin d’obtenir un vin équilibré, à la fois frais et aromatique. Généralement vinifiée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, cette cuvée est conçue pour exprimer la légèreté et le dynamisme des blancs alsaciens secs.

La région viticole d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, propice à la maturité lente des raisins, qui favorise l’expression des arômes. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre calcaire, schiste, argile et granite, et apportent aux vins une belle minéralité. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, façonnée à la fois par l’influence germanique et française, qui lui donne un style unique. La tradition des vins d’assemblage est ici ancienne, permettant aux vignerons de composer des vins accessibles pour tous les instants du quotidien.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement à la cuisine alsacienne. Servez-le en compagnie d’une choucroute garnie, où sa fraîcheur et son acidité mettront en valeur la richesse des viandes, ou bien avec une tarte flambée (flammekueche) pour un accord régional tout en délicatesse. Sa vivacité et son profil aromatique lui permettent aussi de sublimer des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des salades composées.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Un carafage léger peut également révéler toute la palette aromatique de ce vin convivial et gourmand. Profitez de sa simplicité et de sa fraîcheur pour des moments de partage entre amis.