Ce vin blanc sec du Domaine Bohr, millésime 2004, issu de l’appellation Alsace, est représentatif du raffinement et de la diversité qui caractérisent les vins de cette région. Si la composition en cépage n’est pas précisément connue, il est courant en Alsace de travailler avec des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou parfois le Muscat, chacune apportant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2004 laisse entrevoir un vin ayant gagné en maturité, avec des arômes évolués qui peuvent rappeler les fruits à noyau confits, les agrumes mûrs, voire quelques notes miellées ou florales selon le cépage utilisé. La vinification alsacienne privilégie généralement l’expression du terroir, avec des macérations douces et une mise en avant de la pureté aromatique.
L’Alsace, située le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des précipitations. Les sols très variés – marnes, calcaires, granites – confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole alsacienne est marquée par le respect des traditions et la recherche constante de finesse et d’équilibre, héritage d’une longue cohabitation entre influences françaises et germaniques.
Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets fins qui font honneur à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique. Un plateau de poissons de rivière, un filet de sandre au beurre blanc, des volailles en sauce légère ou encore quelques spécialités régionales comme la choucroute de la mer s’accorderont parfaitement à son profil. Les fromages de chèvre frais ou un munster peu affiné sauront également sublimer ses arômes.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement ouvert qui permettra aux arômes de s’exprimer avec élégance. Si la bouteille a reposé longtemps, n’hésitez pas à la carafer délicatement afin d’oxygéner le vin et de révéler toute sa palette aromatique.
