Vins Alsace Domaine Koehly - Cuvée granite - 2023

La cuvée Granite 2023 du Domaine Koehly exprime toute l’élégance d’un vin blanc sec d’Alsace. Libre interprétation des terroirs granitiques de la région, elle met en avant une grande minéralité, perceptible dès le premier nez. Le millésime 2023, sous le signe de la fraîcheur, promet un vin aux arômes vifs et purs, pouvant dévoiler des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon le ou les cépages employés, des touches de fruits à noyau ou d’épices subtiles. La vinification vise souvent à préserver la pureté de l’expression du sol et du climat, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume tout en maintenant la tension propre aux terroirs granitiques. La précision du Domaine Koehly en matière d’élaboration garantit généralement une belle harmonie entre vivacité et structure.

L’Alsace est une région viticole emblématique, caractérisée par une mosaïque de sols et une forte identité culturelle. Le climat continental, tempéré par la barrière naturelle des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le sous-sol granitique des parcelles concernées confère au vin ce caractère droit, tendu et élégant, souvent accompagné de fines notes salines. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la diversité de ses cépages et la richesse aromatique de ses vins blancs, mais aussi par la quête de l’authenticité et du respect des terroirs, dont la cuvée Granite se fait probablement l’écho.

Pour accompagner ce vin blanc sec, misez sur la finesse et la fraîcheur. Il sublimera des poissons grillés ou cuits vapeur, des fruits de mer ou des coquillages. Un ceviche de bar aux agrumes, une choucroute de la mer ou des entrées composées de légumes printaniers trouveront un allié de choix dans cette cuvée. Les fromages frais, comme un chèvre ou un munster affiné, seront également mis en valeur, de même que les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou une salade de matjes.

Servez la cuvée Granite 2023 du Domaine Koehly à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa vivacité et sa profondeur minérale. N’hésitez pas à l’aérer légèrement pour révéler davantage la complexité de son bouquet. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, mais un court séjour en cave permettra d’en enrichir la palette aromatique.