Le Jardin de Trebogad 2020 Rouge est un vin issu de la région d’Alsace, une terre surtout célèbre pour ses blancs mais qui recèle également de belles surprises du côté des rouges, notamment grâce à la diversité des microclimats et à la richesse de ses terroirs. Il s’agit d’un vin sec, certifié biologique, ce qui laisse présager une expression fidèle de son origine et une vinification respectueuse de l’environnement. En Alsace, les vins rouges sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir, mais il est préférable de ne pas faire de supposition catégorique ici et de souligner plutôt un style frais, fruité et élégant, propre à cette région septentrionale. Le millésime 2020, en particulier, a bénéficié d’un été ensoleillé mais non excessif, source d’un bel équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. La barrière naturelle que constituent les Vosges protège le vignoble des pluies, offrant l’un des climats les plus secs de France. Les sols sont très diversifiés, mêlant calcaire, grès, schistes et argiles, et influencent fortement le profil des vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et ses villages pittoresques témoignent encore aujourd’hui de cette longue tradition.
Pour accompagner un rouge alsacien sec et bio comme Le Jardin de Trebogad 2020, privilégiez des plats qui mettent en valeur la délicatesse et la fraîcheur du vin. Un baeckeoffe, plat traditionnel à base de viandes marinées et de pommes de terre, une tarte flambée gratinée ou encore un rôti de veau aux champignons sont particulièrement appropriés. Les fromages doux à pâte molle seront aussi de parfaits compagnons.
Ouvrez la bouteille et laissez-la s’aérer quelque temps avant le service. Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour qu’il exprime au mieux ses arômes fruités et sa finesse tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
