Vins Alsace Domaine Domaines Schlumberger - Schimberg - 2016

Le Domaine Schlumberger, situé au cœur de l’Alsace, présente avec sa cuvée Schimberg 2016 un vin blanc sec issu d’une belle année de maturité. Même si l’indication du cépage Pinot Gris semble probable, la plus grande prudence reste de mise quant à une affirmation catégorique. L’harmonie de ce millésime, associée au savoir-faire du domaine, promet un vin sec aux arômes expressifs et une bouche ample, caractéristique des cuvées de cette maison réputée. On y attend des notes de fruits mûrs, des touches florales voire légèrement épicées, accompagnées d’une vivacité élégante qui signe le style alsacien.

L’Alsace, région frontière au climat semi-continental, bénéficie de l’abri naturel des Vosges qui protège ses vignes des précipitations excessives. Le terroir varié de collines, souvent à dominante de sols argilo-calcaires ou volcaniques notamment sur certaines parcelles du domaine, apporte structure et finesse aux vins blancs de la région. Riche d’une longue tradition viticole, l’Alsace valorise les expressions pures des cépages et la singularité de chaque parcelle, c’est pourquoi nombre de vins, comme cette cuvée, séduisent par leur personnalité affirmée.

Ce type de vin sec alsacien appelle naturellement les accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera magnifiquement la cuisine régionale, tels un baeckeoffe traditionnel, une choucroute de la mer ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Sa structure et sa fraîcheur sauront également sublimer des fromages à pâte molle ou des plats à base de poissons fumés. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés qui mettront en valeur sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe afin de libérer toute sa palette aromatique. Un court passage en carafe pourra également révéler ses plus belles nuances après quelques années de garde.