Le Domaine Zind-Humbrecht signe avec ce Pinot Gris Roche Calcaire 2018 un vin blanc sec, emblématique de la richesse alsacienne. Cette cuvée est issue prioritairement de vignes plantées sur des terroirs marno-calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une structure charmeuse. L'année 2018, marquée par la générosité du soleil, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une dynamique de fraîcheur, caractéristique des belles cuvées du domaine. La vinification au domaine privilégie le respect du raisin, souvent avec de longues fermentations, afin de préserver la pureté aromatique et l’équilibre naturel du vin. Ce style offre au dégustateur une palette aromatique riche, où la délicate note fumée typique du Pinot Gris se marie à des arômes de fruits mûrs, de poire, de miel et d’épices douces.
L’Alsace est une région viticole unique, s’étirant le long du Rhin, à l’abri des Vosges. Son climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’expression aromatique et à la concentration des vins blancs. Les sols y sont très variés, mais le calcaire majore la finesse et la longueur en bouche des cuvées telles que celle-ci. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, et la région est réputée pour la qualité de ses vins blancs, portés par les grands cépages alsaciens.
Ce Pinot Gris accompagnera à merveille une volaille crémée comme une poule au pot, un risotto aux champignons, des poissons fumés ou encore des fromages affinés comme le Munster ou le Comté. Pour jouer la carte régionale, pensez également à l’associer à une tarte à l’oignon ou à un baeckeoffe alsacien.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa texture ample. Un carafage léger peut être bénéfique si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.
