Vins Corton-Renardes Domaine Maillard Pere Et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Renardes Grand Cru 2020 du Domaine Maillard Père et Fils est un vin blanc d’exception issu du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle pureté aromatique et sa générosité, résultat d’une année particulièrement solaire mais équilibrée grâce à la fraîcheur propre au terroir. Le vignoble de Corton-Renardes, situé sur l’un des versants les plus renommés de la colline de Corton, repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin une structure élégante et une grande longévité. La vinification est réalisée traditionnellement, avec un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, apportant de subtiles notes boisées et vanillées tout en laissant s’exprimer la minéralité du lieu.

La Côte de Beaune, berceau de ce Grand Cru, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant l’épanouissement du Chardonnay. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, période durant laquelle moines et ducs de Bourgogne façonnèrent les plus célèbres terroirs monocépages. La diversité des sols, principalement calcaires, et les expositions variées de la colline de Corton offrent une incomparable palette de nuances, faisant de ces vins des références mondiales pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce Corton-Renardes blanc s’accorde remarquablement avec des mets raffinés. Il sublimera un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite tels qu’un Comté affiné ou un Beaufort seront aussi de superbes partenaires, tout en respectant la complexité et la minéralité du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne en croûte ou d’une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après un temps d’aération dans un grand verre. Ce vin gagne souvent à vieillir quelques années en cave, mais il offre déjà dans sa jeunesse une magnifique expression de fruit, de fleurs blanches et de notes toastées, équilibrées par une trame minérale très élégante.