Vins Corton-Renardes Domaine Maillard Pere Et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Renardes Grand Cru 2022 du Domaine Maillard Père et Fils est un vin blanc d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d’une année équilibrée, propice à la parfaite maturité des raisins, offrant concentration et fraîcheur. La fermentation et l’élevage sont généralement réalisés en fûts de chêne, apportant une subtile complexité aromatique au vin. Sa robe or pâle laisse présager une grande pureté. Au nez, on retrouve des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette, ainsi qu’une touche minérale typique de ce climat. En bouche, la structure est ample, d’une belle profondeur, avec une acidité parfaitement maîtrisée qui prolonge la persistance aromatique et accentue une finale saline caractéristique des grands Chardonnays de Corton.

La région de la Côte de Beaune, berceau historique des plus grands blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés grâce à une topographie vallonnée. Les sols de la colline de Corton, riches en marnes et calcaires, confèrent une signature minérale et une grande complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, patiemment façonnée par des générations de vignerons, donne naissance à des crus mondialement reconnus, dont le Corton-Renardes fait partie, symbolisant l’élégance et la longévité des grands vins blancs de Bourgogne.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés capables de sublimer sa richesse et sa fraîcheur. Il sera parfait sur un filet de turbot poêlé, un homard à la nage ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Beaufort forment également un accord harmonieux. Pour une expérience plus locale, osez l’association avec une volaille de Bresse à la crème et morilles, spécialité emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Renardes Grand Cru à une température comprise entre 12 et 14°C. Il révèlera alors toute la finesse de son bouquet et la subtilité de sa bouche. Pensez à le carafer quelques instants s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer toute son ampleur aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant mais ses atouts de garde promettent une évolution splendide sur les 10 à 15 prochaines années.