Avis Viniou
Ce Corton-Renardes Grand Cru 2023 du Domaine Michel Voarick incarne avec brio l’élégance et la profondeur des grands vins de la Côte de Beaune. Ce rouge est exclusivement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt clémente, offre une expression fruitée intense avec une trame tannique soyeuse et prometteuse pour la garde. Le terroir unique de la parcelle Renardes, situé sur le coteau nord de l’appellation Corton, bénéficie d’une exposition et d’altitudes idéales. Les sols argilo-calcaires profonds apportent une complexité et une finesse remarquables. La vinification respecte le caractère pur du Pinot Noir, en privilégiant des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, afin d’affiner la structure sans masquer l’identité du cru.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses Grands Crus de Pinot Noir, dont le Corton est l’unique Grand Cru rouge de la région. Cette aire d’appellation, à la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré avec des variations marquées, propices à la maturation lente du raisin et à l’expression des subtilités du terroir. L’histoire viticole de Corton remonte à l’époque romaine et le vignoble est aujourd’hui considéré comme l’un des sommets du Pinot Noir bourguignon, donnant des vins à la fois puissants et raffinés, capables d’un très grand vieillissement.
Pour sublimer ce Corton-Renardes Grand Cru, privilégiez des plats élaborés qui sauront accompagner sa noblesse et sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne seront des partenaires parfaits. Pour une alliance régionale, pensez à un rôti de veau sauce aux morilles ou un époisses affiné servi à température ambiante.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin pourra vieillir sereinement en cave pendant 10 à 20 ans, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.
