Avis Viniou
Ce Corton-Renardes Grand Cru du Domaine Michel Voarick révèle toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ici à son apogée sur l’un des climats les plus réputés de la montagne de Corton. Même sans précision de millésime, l’expression du terroir s’affirme grâce à une vinification respectueuse, mettant en valeur la finesse et la complexité aromatique du fruit. Les vignes bénéficient d’un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, qui apporte structure et profondeur, tout en permettant au vin de conserver la pureté de ses arômes. Au nez, on s’attend à retrouver des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de sous-bois et d’épices douces, soutenues par des tanins soyeux et une remarquable persistance.
Situé en Côte de Beaune, la parcelle "Renardes" est l’une des plus prestigieuses du célèbre Grand Cru Corton. La Bourgogne a construit sa légende sur la mosaïque de climats qui façonnent l’identité des vins. Ici, les sols argilo-calcaires riches en marnes, l’exposition optimale et le microclimat propice à la maturité du raisin permettent au Pinot Noir d’offrir une expression racée, alliée à une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la culture du Pinot Noir depuis des siècles, chaque parcelle révélant une interprétation unique de ce cépage délicat.
Ce Grand Cru Corton-Renardes sera idéalement servi avec du gibier à plume comme le perdreau rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une pièce de canard laqué. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin ou un époisses affiné se marieront parfaitement avec la structure et la puissance de ce vin. L’accord avec des plats truffés ou des champignons saura également mettre en valeur sa complexité.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Corton-Renardes Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde et pourra s’exprimer encore davantage après quelques années en cave.
