Avis Viniou
Le Château Belval propose un vin fortifié unique: la Cuvée Vin de noix 2011, qui est un rouge sec atypique issu de la région réputée de Bordeaux. Ce millésime particulier met en avant un subtil assemblage basé sur la tradition du vin de noix. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, offre des conditions idéales pour ce type de production, aboutissant à un vin riche et puissant. Sans classification spécifique, ce vin se distingue par son originalité et une vinification soignée. La région de Bordeaux est célèbre pour sa diversité géologique et son patrimoine viticole millénaire, influençant profondément le style et la structure de ses vins. Le Château Belval, bien que moins connu que certains grands crus classés, a su préserver un savoir-faire et une réputation d’authenticité.
Pour sublimer la Cuvée Vin de noix, il serait judicieux de l'accompagner de plats à base de volailles rôties ou de viandes rouges grillées, dont les saveurs robustes résonneraient bien avec la richesse du vin. Des fromages affinés tels qu'un Comté vieilli ou un Roquefort sauraient également créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, envisagez un canard à l'orange, une spécialité qui marie sucre et acidité, soulignant à merveille les notes de noix et de fruits noirs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de noix et de fruits noirs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance aromatique.
