Vins Bordeaux Château Messile Aubert - 2009 - 2011

Avis Viniou

Le Château Messile Aubert 2011, présenté ici en cuvée 2009, est un vin rouge sec reflétant l’élégance traditionnelle de Bordeaux. Élaboré probablement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime la générosité d’un millésime mature. Les vins rouges de Bordeaux sont réputés pour leur assemblage, offrant une structure tannique équilibrée avec des arômes évolués de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et parfois des notes de cuir et d’épices douces provenant d’un élevage soigné en fût de chêne. En 2011, le vin a su développer une belle complexité grâce à plusieurs années de vieillissement, ce qui se ressent dans la patine et l’harmonie de ses saveurs. Le terroir bordelais, riche en argiles et graves, imprime une nervosité minérale et une densité certaine à ce vin.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole millénaire, jouit d’un climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence donne une maturation lente et régulière aux raisins, permettant la préservation d’une fraîcheur aromatique et d’une acidité structurante, gages de longévité. Les sols diversifiés, où se mêlent graves, argiles et calcaires, contribuent à la complexité et à la diversité des profils des vins de Bordeaux, lui garantissant sa réputation mondiale de finesse et d’équilibre.

Pour accorder au mieux cette bouteille, privilégiez des plats de tradition tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal relèveront élégamment la texture veloutée du vin. Vous pouvez aussi tenter l’accord régional avec un gratin de cèpes de la forêt landaise, sublime compagnon pour un Bordeaux évolué.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pour révéler toute sa complexité, pensez à carafer la bouteille une à deux heures avant la dégustation, permettant aux arômes tertiaires de s’ouvrir. Ainsi, Château Messile Aubert déploiera tout son potentiel et accompagnera à merveille vos meilleurs moments à table.